国潮1980第517章 谜底揭晓

嘴上有牢骚面上有不满心上有埋怨但毕竟盛情难却。

严宏和池国维还是跟这些厂长、书记们喝了一杯。

他们的这桌酒席也终于呈现出喜笑颜开一团和气的景象。

如果他们能够抛弃成见改变态度就此和大家一起好好品尝一下美食友好平等的喝着美酒聊聊轻松的话题。

这天他们俩也能像旁人一样能过得不错而且未必就一无所获。

只可惜啊人是局限的人的愚钝也是很难自知的。

人一旦钻进了牛角尖儿更是不容易钻出来。

在一种不可见的规律下这两人完全不知悔改仍旧认不清自己的斤两。

也就不偏不倚的继续朝着自取其辱的方向一头扎下去了。

这不能不说是他们的可悲之处。

很快在大家兴致勃勃的动筷品尝之下盘中鱼就剩下骨架被撤了下去。

跟着又很及时的端上来四个热盘儿——酱爆鸭丁、炒鱿鱼、炒鲜蘑、玉笋蕨菜。

严宏和池国维便又开始了扮演专家的吐槽模式无忌惮的批评起这些菜肴在鸡蛋里挑上了骨头。

他们先是鄙视这些菜肴用材太过普通说“坛宫”太过小气拿家常菜来糊弄人。

跟着批评这几道菜颜色不够鲜亮连芡汁也没勾着实的外行。

甚至连“坛宫”的菜名走朴实风格也成了他们口里的罪名。

按照他们的意思“坛宫”没文化逼格太低竟然直白而叫。

不知道把这些菜巧立名目改个好听的吉祥词儿以博取宾客的欢心。

远不如他们两家的叫法文雅高端、富贵祥和。

但偏偏他们如饕餮似的大吃大嚼中却对这些菜肴的味道避而不谈。

就二人那揣着明白装糊涂拿无知当个性的德行与三十年之后网络上恶意吐槽的喷子以及用双标衡量共和国的欧美政客实在是无比的相似。

这也让同席的其他客人大感尴尬相当无语啊。

因为坦白来说其实这两位大经理才是真正的外行呢。

他们指责的几条除了菜色不够鲜亮确实是瑕疵之外其他的全没说到点儿上。

要知道这四道热炒都是为下酒热吃专备的细致菜。

别看材料不算名贵除了蕨菜都是普通食材但却是最考究厨师火候的技术稍差便不适口。

如炒鱿鱼炒鸭丁炒的稍久就硬而无味。

炒鲜蘑稍久则水分散尽只剩纤维。

炒竹笋如火候不够又反生很难咬得动。

何况以“炒”这种烹饪技法而论那必须同时具有蒸的滑嫩和炸的香气才算达标。

如没有炸的香气或是佐料过熟的炒菜都未及“炒”的标准。

事实上正因为明白几道热炒的技术含量之高宁卫民才会特别委派常静师傅全权负责这一环节。

不但后厨安排上灶炒菜的全是庞师傅手下最年长最有经验的厨师。

而且还按照“张大勺”的指点采用了当年清宫“养心殿御膳房”极为耗油的“生炒”之法。

那是近乎用半锅滚油只需两个翻身炒出的菜不但耗时短速度快汤汁也少非常鲜嫩。

实事求是的说虽然这些食堂大师傅们的烹饪水平顶多也就是六十分还做不到像常静师傅或是“张大勺”这样的名厨恰到好处的保持菜色的鲜亮。

但这种真材实料实实在在的“生炒”之法却是绝对能让食客吃出食材原味和鲜味的。

口味上的优势相当明显但从这方面论比起那些普通庄馆里用勾芡之法炒出来的热菜可是强太多了。

至少避免了“纤合不当”的毛病绝不会出现半碟子芡水的问题。

所以哪怕这些并不算得十分名贵的菜肴看着也不如用勾芡法炒出的菜肴漂亮。

入口却让人极为受用让很多人都颇有惊喜之感很难不予以赞赏。

甚至因为大家平日里下馆子点得最多的就是类似这样的炒菜可以说烹饪水平的高下立判啊。

大家交流过后的共识就是没想到炒菜能这么好吃。

这样的菜才是“馆子菜”绝对是家里做不来的。

这就是这个年代非常特殊的夸奖方式此时的人们还并不把私房菜当回事。

所以听着身后席位零散传来的称赞声和正面评价。

就让和严宏、池国维同席的厂长、书记们很别扭了。

要是开口附和严宏和池国维的话吧忒亏心整个是睁着眼说假话。

而且让面带笑容伺候他们这桌的服务员听见也不像话啊弄不好就传宁卫民耳朵里。

可要是不表示赞同呢就眼前这两位还不高兴多半会记仇儿。

这不成了里外不是人了？你就说这事儿有多难吧！ 所以大家伙没办法也唯有硬着头皮支支吾吾的用语气词应对。

一下子几乎这桌儿人都成了进曹营的徐庶了。

那么顺理成章大家的心里也给这两位“吃他娘喝他娘端着碗筷还骂娘”的大经理标注上了不及格的分数。

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