国潮1980第492章 国粹

这个世界上到底有没有化腐朽为神奇的事儿？ 有没有人具有点石成金的本事？ 有没有一招鲜吃遍天的能耐？ 要是上辈子这几条宁卫民是说什么也不相信的。

可这辈子他全都见识到了。

像康术德一肚子的生意经那一双识宝善辨的慧眼。

像出自“葡萄常”栩栩如生的葡萄以及刘永清做得真假难辨的仿古瓷还有“张大勺”出神入化的厨艺……全属于此列。

按理说经历过这些宁卫民应该产生点抵抗力了不应该再对类似的事儿感到特别的震惊了。

但得了“张大勺”给的这瓶子粉末之后。

他回家一试仍旧被震得一塌糊涂大感惊讶。

因为效果简直太神了！ 无论什么蔬菜哪怕只是白水煮过放了这点粉末也是既香又美。

如果用来做汤那简直味道醇厚又鲜美至极啊！ 真的可以说这点粉末足够让一个不会做菜的人直接变成厨艺过关的人。

也足以让不少厨师为他们的手艺而汗颜。

康术德更是高兴至极。

要知道如今可正值苦夏啊。

老头儿吃什么都没味儿做什么都嫌麻烦。

最怵头的事儿就是长时间动火很容易就能招得一身汗。

所以有了这瓶子粉末老爷子可就觉着夏天省大事儿了。

甚至用他的话来说这瓶粉末是可以把普通的白水煮白菜直接变成用“开水白菜”的宝贝。

当然这样的评价肯定是有些夸张的成分。

因为“开水白菜”那是用高汤制作的代表菜式也是开国第一宴上那是看着最为朴实无华尝在口中最令人惊叹一道菜品。

那得用肥母鸡、瘦猪肉、猪排骨、干贝慢火熬汤将汤滤清。

精选东北大白菜心煮熟后放在高汤里浸泡最后在滗出高汤将白菜再放入高汤中用旺火蒸透而成。

成菜后菜色汤清见底宛如一碗开水里放着几颗菜心香味浓醇汤味浓厚却清香爽口不油不腻。

如果这瓶粉末要能有这样的奇效那还了得啊？ 怕是“开水白菜”立刻就得跌落神坛卖不出价儿来了！ 会做这道菜的厨师多少年的厨艺算是白学了。

那不得气得去撞墙、去上吊去投河啊？ 不过实事求是的说用这些粉末做出来的开水煮菜味道至少能追上开水白菜三四分的成色了。

反正绝对要比宁卫民前世在超市买的那种什么浓汤宝强。

这就相当不容易了！ 另外最蹊跷的地方还在于这种粉末绝对不是单纯的调料更不是人工合成的产品。

完全没有那种吃多了让人反胃、犯呕的味精、鸡精、人工香料和添加剂的味儿。

这方面宁卫民可是比较有发言权的一吃就能百分百的确定这点。

为什么？就因为上辈子为了图省事他经常会吃方便面这种快销食品。

有时候忙到夜里才回去他也会用浓汤宝打个蛋花汤喝然后把冷饭泡进去凑合一顿。

所以时间长了他的胃都吃出毛病来了。

在得了一次急性胃炎之后他落下了后遗症。

就是一闻方便食品的味儿他就恶心。

于是从此他再也与方便食品无缘哪怕饿极了勉强吃下去也必然会吐的。

然而放了这些粉末的菜他吃进肚子里却没有任何这种感觉。

这又是多么的神奇啊！ 于是第二天他都没耽误工夫直接就去“北极熊”找“张大勺”要答案去了了。

他根本等不及再到周末了要不当面问出来这些粉末是什么他恐怕就睡不着觉了。

结果老爷子把答案一公布出来他就傻眼了。

说来有趣康术德不愧是师父居然给说中了这些东西还真的跟“开水白菜”有点沾边。

因为那就是“张大勺”用鸡鸭、排骨和干贝吊过的高汤啊。

敢情每次只要剩下一些高汤用不了“张大勺”都会加火熬之。

待熬干锅中的各种肉质已烂骨头已酥。

然后老爷子再把这些东西烘干、晒干磨成粉就是此物。

这就无怪好吃了全是真材实料啊！ 那么既然没有人工合成的调料宁卫民自然就不会感到胃口不适！ 等宁卫民琢磨了一阵反应过来那真的是兴高采烈高兴坏了。

因为他立刻就意识到这个办法的妙处以及老爷子为什么说能解决他制作高汤的成本问题了。

果不其然“张大勺”说出来的办法跟他想的差不离儿。

像猪心、猪肚、猪腰、猪肺、羊头、羊心、羊肝、羊肚、羊腰、鸭心、鸭肝、鸭脚、鸭舌、鸡心、鸡肝、凤爪、鸡胗这类用处比较少的高汤大可以用这种办法变相留存。

那么如需要制作这些菜肴的时候就可以不放高汤只放这种干粉即可。

虽说不如高汤鲜美但多少也有增加纯味的作用总是一种相对经济的折中办法。

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